麸质可以预防2型糖尿病吗?可能不是

作者:熊铩航

<p>最近一项关于观察食物对近20万美国健康专业人员健康影响的大规模研究的分析表明,吃更多的麸质与降低2型糖尿病风险有关但这真的很简单吗</p><p>大量已发表的研究已经研究了乳糜泻与1型糖尿病(胰腺产生很少或不产生胰岛素的慢性病)之间的潜在联系</p><p>这导致他们发现它们通常具有与免疫系统相关的相似遗传标记</p><p>最近的另一项研究发现,尽管腹腔疾病在1型糖尿病患者中更常见,但2型糖尿病患者(通常出现在成年期,并且通常与生活方式因素有关)的患者并没有比一般人群更多的乳糜泻病例然而,虽然动物研究表明麸质可能会增加患1型糖尿病的风险,但是人体研究并未进行大规模的研究,调查婴儿何时首次给予麸质,并且发现1型糖尿病的风险没有发现,除非婴儿喂食固体</p><p>前三个月,比世界卫生组织推荐的六个月和动物的年龄要年轻得多2型糖尿病的研究,有人提出麸质可能会增加患糖尿病的风险小鼠研究很有意思,但我们需要查看人的数据这通常是在临床试验中进行的,这可以评估因果关系(这一点引起的另一个),或观察群体,只识别协会(两件事发生在一起,但一件不一定引起另一件)这项新研究适用于后者该研究考察了40年前开始的三项大型研究的数据护士健康研究,继续护士健康研究II(1989)和卫生专业人员随访研究(1986)这些研究了营养对长期健康的影响最新消息,提示麸质可以降低类型的风险上周在美国心脏协会会议上报告了2例糖尿病</p><p>完整的研究论文并不容易获得,因此我们不得不依赖AHA的新闻稿</p><p>据报道,20%的人患有糖尿病</p><p>与每天摄入量少于4克的面筋相比,最高摄入量的麸质摄入2型糖尿病的风险降低13%(这相当于少于两片面包)因此,看起来麸质摄入量可以防止发育型2糖尿病然而,更可能的解释可能是这也是含有麸质的食物中其他物质的影响也许,吃全麦 - 包括小麦,大麦和黑麦可能是报告结果的原因它们是谷蛋白的关键膳食来源和富含纤维和多种维生素(如维生素E)和矿物质(如镁)早期对相同数据的分析可以看出这一点,发现那些消耗最多全麦素的人减少了27%</p><p>发展为2型糖尿病的风险人们食用的不含麸质食物的食物更可能是酌情食品,例如炸薯条,这也可能是一个因素这也是一个因素</p><p> n在对这一数据的另一项分析中发现,炸薯条的最高消费者患2型糖尿病的风险增加了21%所以,关于麸质对预防2型糖尿病的影响的任何结论都不能从这项研究中得出作者承认这在会议媒体发布中观察到的效果可能与消费或未消费的食物中的其他因素有关</p><p>研究还表明,对于没有临床原因避免麸质的人(如乳糜泻,小麦过敏或其他)限制摄入可能有其他益处的食物可能是有害的他们需要寻找纤维和其他营养素的替代来源避免麸质是一种增加的趋势,可能与媒体关注与流行的替代饮食信息相关,如“古代“,或者遵循名人和运动员观察到的最新时尚饮食如果营养素被其他人取代,这可能不是问题食物但这可能具有挑战性,特别是如果这些计划中存在饮食或食物限制 为了充分利用这种饮食方式,重要的是要全面了解饮食和营养,这可能需要访问营养师或其他医疗保健专业人员,包括含有麸质的食物,除非您有医疗理由将其排除在外,可以是从纤维和其他营养素中获益的最简单方法如果你想从你的饮食中去除麸质,你应该考虑包括健康,天然无麸质的谷物,如藜麦或荞麦虽然这项研究很有趣,但它很重要要记住,没有医学原因,去除麸质不太可能带来任何治疗效果但是如果你这样做,你需要确保你不要用高脂肪,....

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