日本は四季があって、その移り変わりの頃がとても楽しみです。特に秋の紅葉と雪をかぶった富士山、そして春の桜が大好きです。 富士の麓にもう10年。水が美しく野菜も美味しい。この土地をとても気に入っています。フィットの水道はどこからも"富士の伏流水"が出ます。それで毎日野菜を洗っているのですから、こんな贅沢はありません。タイでは考えられないことです。それだけでお料理が美味しくなるような気がします。 毎日、たくさんお越しくださるお客様からも、たくさん勉強させていただきました。こういったことがずっと積み重なって、今のチャイナボートの料理スタイルが出来上がったと思っています。富士の恵みとお客様への感謝の気持ちを忘れないように調理する様心がけております。 これからもどうぞ宜しくお願い致します。コップンマーク、カーッ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長　ウイチャイ＆ラマイ